LA VIE AU GRAND AIR...
...Soleil, vent tiède, et longues soirées si douces. Comment profiter au mieux des plus beaux jours de l'année ?
* Venez donc visiter avec nous un « pays d'été », le Languedoc-Roussillon, pour découvrir ses côtes ensoleillées, ses produits goûteux et la qualité de ses vins.
* Apprenez à choisir les produits-phares de pleine saison... Et à mieux connaître ces herbes aromatiques qui font chanter la Cuisine.
* Régalez vous avec des recettes estivales, Salade niçoise, Tian aux légumes ou Féroce d'avocat...
* Partagez, de l'apéro au dessert, le « festival brochette » dont vous rêviez. Ou, pour étonner vos amis, n'hésitez pas à faire de votre jardin le cadre d'une mémorable « fête gauloise ».
* Profitez, enfin, d'une soirée calme pour (re) découvrir dans l'Antiquité le raffinement des romains, vainqueurs de nos ancêtres, et le célèbre Apicius, auteur du plus ancien livre de cuisine.
Bon été, Bonne lecture, Bonne cuisine jusqu'au nouveau programme du 1er septembre.
Savourez en région
Saveurs en pays d'Oc
et catalan
En bord de mer, en plaine ou sur les hauts plateaux, chaque endroit a ses gourmandises
Les spécialités
Les produits
Découvertes gourmandes
Conseil de chef
Mathieu BARRE
Chef de cuisine
du "Grand Café"
à Courbevoie
Voir le site web
"Le millefeuille
de rostbeef au pistou
Recettes du mois
Melon muscat
Poulet basquaise
Calamars farcis
Pêches rôties - crumble
Tartines aillées tomate
Tian d'agneau
C'est le moment !
Un bon melon se reconnaît par sa lourdeur, signe qu'il est gorgé de sucre. L'écorce, à l'opposé du pédoncule, doit s'enfoncer légèrement.
Tomate
Aubergine
Poivron
Poulet
Sardine
Olive
Abricot
Pêche
Le saviez-vous ?
Les herbes aromatiques
Fraîches, elles se conservent quelques jours dans un sachet en plastique bien fermé dans le bac à légumes du réfrigérateur
A votre table
Festival brochettes
Tout peut se mettre en brochettes, légumes, viandes, poissons et fruits de mer, charcuteries, fromages, fruits, pains, gâteaux et gourmandises diverses.
A vos barbecues !
A la gauloise...
Conviez amis et famille à une fête gauloise, joyeuse, gourmande, et drôle... Les enfants vont adorer, et les adultes (jeunes, ou...moins ) aussi.
