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Des ambiances au style d'aujourd'hui

 

                            à la française

Un brunch, ça se démarre "en douceur", sans trop de bruit, ni d'agitation. C'est le matin, le début d'une journée agréable de fin de semaine ou de vacances, on prolonge encore un peu le bien-être de la grasse matinée. Mais attention, il ne s'agit pas d'un buffet apéritif où, debout, on grignote des canapés. Là, il n'est pas question de se promener une tasse de café chaud dans une main et des tartines dans l'autre. On doit pouvoir s'asseoir, poser son assiette, sa tasse et son verre, et manger sans acrobaties.
N'invitez pas plus de personnes que votre, séjour, votre terrasse ou votre jardin ne peuvent en accueillir assis, de préférence confortablement.

 

Voir aussi : Des menus


 

Ambiance... Douceur

Il faut donc soigner le confort et l'ambiance "cosy", surtout en hiver. Si le temps est triste et gris, n'hésitez pas à tirer à demi les rideaux, et à allumer des lampes à lumière douce, rose ou dorée.
En été, au contraire, si vous n'avez pas la chance de recevoir au  jardin, ou sur votre terrasse, ouvrez largement les fenêtres pour profiter au maximum de la douceur et de la lumière du matin
Evidemment, l’ambiance sera très différente selon la saison, le lieu, appartement citadin ou jardin, les participants, avec dans tous les cas un principe unique : faire en sorte que chacun se sente bien !
Quand à la musique, quel que soit le style choisi, à cette heure là, on la préfère douce et en sourdine…


 


 

Que de vaisselle...

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le brunch mobilise beaucoup de vaisselle et d'accessoires. Il faut des tasses de différentes tailles (à thé, à café, bols, mugs..) et des verseuses, des verres et des carafes, des assiettes petites et grandes, des plats et récipients divers (coupelles, saladiers, corbeilles), des petites cuillères, des couverts individuels et de service, et des instruments spécialisés (cuillères à long manche, "tortillon" à miel, couteaux à tartiner...), sans oublier surtout les thermos en nombre suffisant pour garder bien chauds thé, café et autres boissons.

Peu importe que vaisselle et couverts, de services différents, soient dépareillés. On peut parfaitement les mêler de façon esthétique, à condition qu'ils soient  de même style, car c'est ce qui va déterminer le décor général du buffet.

Classique ou moderne... Campagnard ou design...

En dépit d'innombrables variantes, on peut distinguer quatre grands styles .

- Le classique raffiné : Porcelaine fine à l'ancienne, filetée dorée, délicatement fleurie ou décorée "toile de Jouy", à l'anglaise, couverts et accessoires en métal argenté  traditionnel. Une jolie nappe fine, brodée ou ajourée, blanche ou de teinte pastel dans les tons dominants de la vaisselle s'impose, avec des petits bouquets romantiques (roses, oeillets de poète) dans des coupelles en métal argenté ou en cristal.

- Le design : Votre vaisselle est moderne, de lignes strictes, blanche ou noire, les couverts et les récipients en alu brossé ou en acier poli. Adoucissez l'esthétique un peu sévère avec une nappe de couleur chaude (orange, rouge cerise, jaune clair...) unie, des serviettes assorties et un bouquet de grosses fleurs  (tournesols, pivoines, gerberas..).

- Le campagnard : La base, c'est la vaisselle de faïence épaisse, unie ou fleurie, ancienne ou copie d'ancien. Les couverts ont un manche de bois, de faïence, ou de plastique riveté. Complétez avec des vanneries, et des accessoires de bois. Installez au centre un gros bouquet rustique, coordonné avec la couleur dominante de la faïence. Les nappes chinoises à incrustations de fleurs, s'assortissent très bien avec ce style.

- Le moderne : A adopter sans hésiter si on doit  tout acheter ou presque, pour l'occasion (à moins d'adopter la solution radicale du jetable, à usage unique). En faïence, en verre, en matières  synthétiques, les bols, mugs, verres,  coupelles, assiettes, couverts et  récipients divers éclatent de couleurs vives, claquantes, (et différentes) qui se détachent bien sur  une nappe blanche, ou beige clair. Les nappes malgaches, aux broderies naïves et colorées conviennent aussi très bien à ce style.

 

 

 

 

Un brunch, ce doit être un moment de bonheur, une petite « bulle » de vacances, même en plein cœur d’une année de travail ! On regrette tellement de mettre fin à cette séquence heureuse, un peu hors du temps !

Si au moment du départ, vos invités échangent de multiples promesses de recommencer très vite, alors, vous saurez  que vous avez réussi !
 

Sommaire : Ambiance et douceur - Que de vaisselle... - Classique ou moderne... -

 

POUR EN SAVOIR PLUS : DES MENUS... A LA BONNE FRANQUETTE... BRUNCH A LA FRANCAISE