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Brochettes de Rigotte de Condrieu panée

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

3 Rigottes de Condrieu1 mini concombre4 radis roses1 œuf3 c. à s. de chapelure3 c. à s de farine50 cl d'huile

. 3 Rigottes de Condrieu
. 1 mini concombre
. 4 radis roses
. 1 œuf
. 3 c. à s. de chapelure
. 3 c. à s de farine
. 50 cl d'huile

Préparation

- Découper le concombre et les radis en très fines rondelles.
- Les faire tremper dans un bol d'eau froide additionnée de quelques glaçons.
- Battre l'œuf en omelette dans une assiette creuse.
- Verser farine et chapelure dans 2 assiettes creuses distinctes.
- Découper chaque Rigotte en 4 morceaux identiques.
- Rouler chaque quartier de fromage d'abord dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin enrober-les de chapelure.
- Chauffer l'huile à 170°C.
- Faire dorer les morceaux de fromage panés pendant 2 minutes.
- Bien les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir sur des petites piques.
- Décorer avec les rondelles de concombre et de radis.

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