Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 150 g d'asperges vertes
. 1 pâte feuilletée
. 1 c. à s. d'huile d'olive
. 1 c. à s.de moutarde
. 1 œuf
. sel, poivre
Préparation
- Etalez la pâte.
- Découpez des carrés de 6 cm de côté environ.
- Taillez les pointes des asperges à 5 cm.
- Recoupez en 2 dans l'épaisseur.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans un bol, cassez l'œuf.
- Mélangez avec l'huile d'olive, la moutarde.
- Salez et poivrez.
- Badigeonnez les carrés de pâte avec cette préparation.
- Déposez côte à côte les pointes d'asperges.
- Badigeonnez de nouveau.
- Enfournez 20 minutes à mi-hauteur.
Dégustez !
Alliances mets et vins
Choisissez un vin blanc sec au palais vif et fruité. La fraîcheur du vin et la douceur du mets signeront l’entente cordiale. La moutarde mettra son petit grain mais le végétal s’en trouvera plus tendre. Voyagez sur la Côte atlantique. Si votre préférence va vers le rouge, il doit montrer une belle vivacité : la France septentrionale en est riche.
