Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour la pâte à beignets :
. 50 g de farine
. 1 verre de lait
. sel, poivre
Pour la sauce tartare :
. 1 œuf
. 4 c. à s. de mayonnaise
. 1 c. à s. de persil
. 1 c. à c. de câpres
. 1 échalote
. 2 cornichons
2 gros oignons
Préparation
- Peler les oignons, les couper en rondelles.
- Détacher les rondelles.
- Préparer la pâte à beignets.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le sel et le poivre.
- Préparer la sauce tartare.
- Dans un bol, mettre la sauce mayonnaise.
- Ajouter le jaune d'un œuf dur coupé en dés, les cornichons coupés en rondelles, l'échalote pelée émincée très finement, les câpres égouttées, le persil, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l'huile.
- Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte.
- Plonger dans l'huile chaude.
- Procéder ainsi par 4 ou 5 rondelles d'oignons.
- Les laisser dorer.
- Absorber le surplus de graisse en les sortant de l'huile.
Servir chaud, accompagnés de la sauce tartare.