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Soupe au Mont d’Or

Le Mont d’Or va fondre dans la soupe chaude et vous régaler de sa texture crémeuse.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1kg de pommes de terre20 g de beurre1 oignon2 gousses d'ail1 l de bouillon de volaille1 petit Mont d'Orsel, poivre, muscade

. 1kg de pommes de terre
. 20 g de beurre
. 1 oignon
. 2 gousses d'ail
. 1 l de bouillon de volaille
. 1 petit Mont d'Or
. sel, poivre, muscade

Préparation

- Eplucher les pommes de terre.
- Les couper en quartiers moyens.
- Peler et émincer l'ail et l'oignon.
- Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser suer pendant 2-3 minutes en mélangeant bien.
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Saler et poivrer.
- Cuire à feu moyen durant 15 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.
- Hors du feu, mixer la préparation: la soupe doit être épaisse et onctueuse.
- Déposer une bonne cuillère à soupe de Mont d'Or au fond de chaque assiette.
- Verser la soupe bien chaude par-dessus.

Cette soupe s'accommode aussi de croûtons de pain grillé.