Velouté glacé de brocolis au cerfeuil

. 500 g de brocolis
. 250 g de poireaux 
. 150 g d'oignons
. 20 g de beurre
. 1 cube de bouillon de volaille
. 20 cl de crème liquide
. 2 c. à s. de cerfeuil

- Couper les poireaux en rondelles.
- Emincer les oignons.
- Faire fondre les poireaux et les oignons dans le beurre pendant 5 minutes.
- Ajouter les brocolis.
- Verser 1 litre de bouillon préparé avec le cube.
- Laisser cuire 15 minutes à petits bouillons.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la crème, puis le cerfeuil et mixer.
- Laisser refroidir.
- Réserver au réfrigérateur 3 heures au moins.

Servir saupoudré de cerfeuil.