Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 250 g d'anchois salés
. 500 g de poivrons rouges
. huile d'olive
. 2 gousses d'ail
. 1 bouquet de persil plat
. citron
Préparation
- Dessaler les anchois à l'eau claire.
- Lever les filets
- Ouvrir les anchois dans le sens de la longueur.
- Enlever la colonne centrale et la queue.
- Cuire les poivrons au four.
- Pendant ce temps, hacher le persil et l'ail.
- Une fois cuit, peler les poivrons, les couper en lanières.
- Préparer les assiettes en intercalant en cercle les filets d'anchois et les lanières de poivrons.
- Saupoudrer du mélange de persil et d'ail.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de jus de citron.
- Mettre au frais.
Déguster au sortir du réfrigérateur.
