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Melon au muscat

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

1 melon à chair orangé50 cl de muscat30 g de sucre100 g de jambon sec de pays

. 1 melon à chair orangé
. 50 cl de muscat
. 30 g de sucre
. 100 g de jambon sec de pays

Préparation

- Couper les melons en 2.
- Retirer les graines.
- Prélever la chair à l'aide d'une cuillère à dessert pour former des petites boules.
- Mettre toutes les boules de melon dans un saladier.
- Mélanger délicatement.
- Mélanger le muscat et le sucre.
- Verser dans le saladier pour en recouvrir les boules.
- Mettre à macérer 2 heures au réfrigérateur.
- Répartir les boules de melon dans un contenant individuel.  
- Arroser de muscat.
- Répartir le jambon de pays coupé en lanières fines.

Servir frais.

Alliances mets et vins

L’été, le Rosé est roi – Servez un rosé à la couleur soutenue, ample et fruité. Le vin, bien structuré, est prêt à affronter Maître jambon : son fruité et son acidité feront face à sa salinité et à son fumé. Le palais ne peut que se réjouir. Le melon adoucit la fin de bouche. La finesse aromatique du Muscat apporte la touche estivale. Le palais est en extase. Allez chercher votre rosé sur le Bassin méditerranéen. Si vous faites dans la dentelle, servez un vin blanc sec fruité et floral, ample en bouche aux cépages méditerranéens. Pour épater vos convives, servez bien frais un Vin Doux Naturel Muscat.