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Salade croquante au Beaufort

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

½ poulet rôti150 g de chou blanc150 g de germes de soja2 belles carottes2 oignons en botte1 botte de ciboulette1 pomme150 g de beaufort2 c. à s. de raisins secs blonds2 c. à s. d'amandes effilées4 c. à s. de mayonnaise1 c. à c. de moutarde1/2 citron

. ½ poulet rôti
. 150 g de chou blanc
. 150 g de germes de soja
. 2 belles carottes
. 2 oignons en botte
. 1 botte de ciboulette
. 1 pomme
. 150 g de beaufort
. 2 c. à s. de raisins secs blonds
. 2 c. à s. d'amandes effilées
. 4 c. à s. de mayonnaise
. 1 c. à c. de moutarde
. 1/2 citron

Préparation

- Décortiquer le poulet rôti.
- Peler, laver et râper grossièrement les carottes.
- Laver, émincer le chou.
- Rincer à l'eau très froide les germes de soja pour les raffermir.
- Emincer les oignons en gardant un peu de leur vert.
- Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
- Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le jus de citron.
- Incorporer les raisins secs aux ingrédients de la salade.
- Joindre la mayonnaise citronnée et moutardée.
- Au moment de servir, faire griller les amandes à sec dans une poêle.
- Parsemer la salade de ciboulette et d'amandes grillées encore chaudes.
- Déposer les cubes de beaufort.

Déguster !