Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Ingrédients
. ½ poulet rôti
. 150 g de chou blanc
. 150 g de germes de soja
. 2 belles carottes
. 2 oignons en botte
. 1 botte de ciboulette
. 1 pomme
. 150 g de beaufort
. 2 c. à s. de raisins secs blonds
. 2 c. à s. d'amandes effilées
. 4 c. à s. de mayonnaise
. 1 c. à c. de moutarde
. 1/2 citron
Préparation
- Décortiquer le poulet rôti.
- Peler, laver et râper grossièrement les carottes.
- Laver, émincer le chou.
- Rincer à l'eau très froide les germes de soja pour les raffermir.
- Emincer les oignons en gardant un peu de leur vert.
- Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
- Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le jus de citron.
- Incorporer les raisins secs aux ingrédients de la salade.
- Joindre la mayonnaise citronnée et moutardée.
- Au moment de servir, faire griller les amandes à sec dans une poêle.
- Parsemer la salade de ciboulette et d'amandes grillées encore chaudes.
- Déposer les cubes de beaufort.
Déguster !