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Salade d'endives au roquefort

En entrée ou en plat léger, la salade d'endives au roquefort est toujours appréciée des gourmets...

Pour2 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

4 endives100 g de roquefortdés de roquefortquelques feuilles de persil8 noix1/2 c. à s. de moutarde1 c. à s. de vinaigre balsamique4 c. à s. d'huile de tournesolpoivre

. 4 endives
. 100 g de roquefort
. dés de roquefort
. quelques feuilles de persil
. 8 noix
. 1/2 c. à s. de moutarde
. 1 c. à s. de vinaigre balsamique
. 4 c. à s. d'huile de tournesol
. poivre

Préparation

- Préparer la sauce au roquefort.
- Mettre un morceau de roquefort et la moutarde dans un bol.
- Écraser l'ensemble.
- Ajouter le poivre et le vinaigre balsamique.
- Mélanger bien, ajouter l'huile petit à petit en mélangeant rapidement.
- Ciseler le persil, l'ajouter le dans le bol.
- Laver les endives puis essuyer-les.
- Prélevez 10 feuilles de même taille.
- Emincer le reste des endives.
- Disposer les endives émincées au centre de l'assiette et les feuilles autour.
- Napper de sauce au roquefort.
- Casser les noix, disperser les sur les endives.
- Terminer la présentation avec des morceaux de roquefort coupés en dés.

Déguster !