Accueil > Recettes > Apéritif et entrées > Salades et crudités > Salade de pâtes au jambon sec
Recherche alphabétique
+

Salade de pâtes au jambon sec

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

200g de dés de jambon sec200g de tagliatelles3 petites courgettes200g de fèves surgelées1 pamplemousse3 tomates1 échalote4 tiges de pimprenelle ou de cerfeuil5 cuillerées à soupe d'huile d'olivesel et poivre

. 200g de dés de jambon sec
. 200g de tagliatelles
. 3 petites courgettes
. 200g de fèves surgelées
. 1 pamplemousse
. 3 tomates
. 1 échalote
. 4 tiges de pimprenelle ou de cerfeuil
. 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
. sel et poivre

Préparation

- Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
- Les égoutter, puis les passer sous l'eau froide.
- Laver les courgettes, puis à l'aide d'un couteau économe, découper de fines lamelles.
- Réserver.
- Plonger les fèves 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Les décortiquer. Réserver.
- Couper à vif le pamplemousse, détacher les quartiers entiers.
- Presser à la main les morceaux restant.
- Verser le jus dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, l'échalote émincée.
- Saler et poivrer.
- Laver les tomates. Couper la chair des tomates en dés.
- Mettre les dés de tomates, les lamelles de courgettes dans le saladier.
- Mélanger délicatement.
- Ajouter les dés de jambon sec et les pluches de pimprenelle ou de cerfeuil.

Servir bien frais.

Cette recette vous est proposée par le CICT
Crédit photo : CICT Info Charcuterie