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Quiche aux carottes des sables

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 pâte brisée2 courgettes de taille moyenne 4 petites carottes 4 œufs2 c. à s. d'huile25 cl de crème fraîche2 c. à s. de persil plat ciselésel, poivre

. 1 pâte brisée
. 2 courgettes de taille moyenne 
. 4 petites carottes 
. 4 œufs
. 2 c. à s. d'huile
. 25 cl de crème fraîche
. 2 c. à s. de persil plat ciselé
. sel, poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Éplucher, laver les courgettes et carottes.
- Les râper finement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire fondre les légumes doucement pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, battre les œufs et la crème.
- Saler, poivrer.
- Incorporer le persil ciselé.
- Mettre les légumes râpés sur la pâte à tarte.
- Verser la préparation.
- Faire cuire 30 minutes environ.

Servir chaud avec une salade verte assaisonnée.