Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 pâte brisée
. 2 courgettes de taille moyenne
. 4 petites carottes
. 4 œufs
. 2 c. à s. d'huile
. 25 cl de crème fraîche
. 2 c. à s. de persil plat ciselé
. sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Éplucher, laver les courgettes et carottes.
- Les râper finement.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire fondre les légumes doucement pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, battre les œufs et la crème.
- Saler, poivrer.
- Incorporer le persil ciselé.
- Mettre les légumes râpés sur la pâte à tarte.
- Verser la préparation.
- Faire cuire 30 minutes environ.
Servir chaud avec une salade verte assaisonnée.