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Quiche aux poireaux et Morbier

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

100 g de Morbier1 pâte brisée800 g de poireaux2 œufs et 1 jaune30 cl de crème fraîche40 g de beurresel, poivre

. 100 g de Morbier
. 1 pâte brisée
. 800 g de poireaux
. 2 œufs et 1 jaune
. 30 cl de crème fraîche
. 40 g de beurre
. sel, poivre

Préparation

- Eplucher les poireaux en éliminant le vert foncé.
- Les laver et couper-les en rondelles.
- Dorer dans le beurre durant 10 minutes.
- Dans un bol, casser les 2 œufs et le jaune.
- Fouetter avec la crème.
- Saler et poivrer.
- Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Couper le Morbier en fines lamelles.
- Réserver 5 belles tranches.
- Tapisser le fond avec les lamelles restantes et recouvrir avec les poireaux.
- Verser l'appareil aux œufs dessus.
- Poser les 5 lamelles de Morbier sur la surface de la tarte.
- Enfourner à four préchauffé à 180°C environ 35 minutes.

Servir chaud.