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Beignets de Carnaval

Des beignets à la mode alsacienne préparés à l’occasion du carnaval.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

500 g de farine tamisé1/4 l de lait tiède3 cuillères à soupe de sucre2 œufs1 cuillère à soupe de kirsch75 g de beurre1 pincée de sel20 g de levure de bière

. 500 g de farine tamisé
. 1/4 l de lait tiède
. 3 cuillères à soupe de sucre
. 2 œufs
. 1 cuillère à soupe de kirsch
. 75 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 20 g de levure de bière

Préparation

- Faire un puits dans la farine et ajouter les différents ingrédients.
- Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.
- Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper en carrés, losanges ou ronds.
- Faire dorer dans une friture moyennement chaude.
- Egoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sucre glace.

Présentation :
Ces beignets se dégustent natures, tièdes ou froids, et peuvent s'accompagner de fruits en compote ou de confiture.

Alliances mets et vins

Servis au goûter, en Alsace, on sert un bon café bien chaud et sucré aromatisé à la cannelle. Un thé sera également le bienvenu – la cannelle peut en être son arôme. Les enfants préfèreront un chocolat bien chaud, pour les gourmands, aromatisé à la cannelle !
Servis en dessert, un vin blanc moelleux apportera fraîcheur et douceur. Si vous jouez la carte de la région : en Alsace, un vin blanc de cépage Muscat en Vendange Tardive apportera une belle persistance aromatique. Un petit verre d’eau-de-vie de Kirsch réchauffera le cœur !