Pour 4 personnes
Difficulté
Préparation 10'
Ingrédients
. 12 chouquettes achetées chez le boulanger
. 6 fruits de la passion
. 1 pot de yaourt
. 2 cuillerées à soupe de sucre
. 1 demi citron
. quelques grappes de groseilles rouges
. quelques feuilles de menthe
. crème chantilly
Préparation
- Couper les fruits de la passion en deux.
- Extraire la pulpe, la mixer et la passer au chinois.
- Ajouter le jus d'un demi citron, le sucre et le yaourt et bien mélanger.
- Mettre le mélange au congélateur pendant 3 heures au moins.
- Ouvrir les chouquettes en deux, les garnir d'une cuillerée de sorbet au fruit de la passion.
- Disposer trois chouquettes sur chaque assiette, décorer avec quelques grappes de groseilles rouges et des feuilles de menthe.
- On peut aussi ajouter au centre de l'assiette un petit dôme de crème chantilly.
Variante : Les fruits d'accompagnement varient selon la saison : au printemps, des tranches de carambole ou des quartiers d'orange; en été, tous les fruits rouges ; à l'automne, des grains de raisin noir; en hiver, des quartiers de clémentines ou des dés d'ananas.
Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL