Pour5 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 250 g de farine
. 150 g de beurre
. 25 cl de lait
. 3 œufs
. 2 c. à s. de sucre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 2 pincées de sel
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le lait avec le beurre, les sucres et le sel.
- Porter à ébullition.
- Retirer du feu, dés le premier bouillon.
- Jeter la farine en une seule fois.
- Mélanger hors du feu.
- Ajouter les jaunes d'œufs pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Monter les blancs en neige fermes.
- Incorporer délicatement à la pâte à gaufre.
Se servir de la pâte à gaufres assez rapidement pour que les blancs ne retombent pas.