Pour6 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 100 g de préparation pour crème pâtissière
. 75 cl de lait entier
. 25 cl de crème fraîche
. 200 g de chocolat noir pâtisser
. 150 g de sucre roux
. 2 œufs
. 200 g de fruits secs : noisettes concassées, cerneaux de noix, amandes, pignons
Pour le décor :
. glaçage ou fondant au chocolat
. éclats de nougats
. calissons
. dattes
. écorces d'agrumes...
Préparation
- A l'aide d'un fouet, délayer la crème pâtissière et les œufs.
- Incorporer la crème fraîche froide.
- Réserver.
- Porter le lait à ébullition.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Incorporer le sucre et le chocolat fondu.
- Verser la préparation mise en réserve dans le lait bouillant.
- Laisser épaissir sans cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes.
- Hors du feu, ajouter les fruits secs, bien mélanger.
- Verser dans le moule beurré et sucré.
- Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Napper la bûche avec un glaçage au chocolat.
- Décorer avec des calissons, nougats, fruits secs ou écorces d'agrumes...
Déguster !
