Pour6 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 500 g de farine tamisée
. 4 oeufs
. 250 g de sucre semoule
. 125 g de beurre
. 1 pincée de sel
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 paquet de levure
Préparation
- Battre longuement les oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine, puis le beurre légèrement ramolli.
- Bien travailler le tout.
- Mettre la pâte dans une tourtière pour que la galette soit mince.
- Saupoudrer de sucre cristallisé et mettre au four assez chaud.
- Sortir quand la galette a pris une belle teinte blonde.
Se déguste chaude, juste au sortir du four.
Alliances mets et vins
Quel bonheur que de marier cette pâtisserie à un cidre brut ou demi-sec : les notes acidulées et fruitées de la pomme taquinent le moelleux du gâteau qui, serein, leur répond avec verve. Il s’ensuit un cortège de saveurs fruitées et florales. En finale les saveurs beurrées sont à la fête ! Bien entendu, les charentais ne perdent pas la tête : le plaisir s’en trouvera d’autant plus grand si vous servez un Pineau des Charente.
