Recherche alphabétique
+

Gâteau patate douce

Pour ce gâteau, la patate douce à chair rose orangé est plus sucrée que la patate douce à chair blanche. A privilégier pour ce dessert exquis !

Pour8 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 kg de patates douces1 citron vert50 g de farine 200 g de sucre en poudre125 g de beurre 4 œufs 1 gousse de vanille1 pincée de cannelle5 cl de rhum

. 1 kg de patates douces
. 1 citron vert
. 50 g de farine 
. 200 g de sucre en poudre
. 125 g de beurre 
. 4 œufs 
. 1 gousse de vanille
. 1 pincée de cannelle
. 5 cl de rhum

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, peler, couper en gros morceaux les patates douces.
- Les cuire à l'eau bouillante salée durant 20 minutes.
- Réduire en purée dés la fin de l'égouttage.
- Battre les œufs en omelette avec le sucre et le jus du citron vert.
- Incorporer la purée de patates.
- Ajouter le zeste du citron, la vanille, la cannelle, 100 g de beurre fondu et le rhum. 
- Bien mélanger.
- Introduire petit à petit la farine.
- Beurrer un moule à manquer.
- Verser la préparation.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Démouler dés la sortie du four.
- Laisser refroidir sur une grille.

Déguster !

Alliances mets et vins

Servi au goûter, un café noir bien corsé est le compagnon idéal – Les enfants, eux, préfèreront une limonade aux fruits de la passion – Servi en dessert, une eau-de-vie de fruits  (poire, mirabelle,…) stimulera ce gâteau aux saveurs délicates.