Recherche alphabétique
+

Macarons de Nancy

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 8 macarons : . 85 g de sucre glace . 55 g de poudre d'amandes . 1 sachet de sucre vanillé . 1 blanc d'œuf

Pour 8 macarons :
. 85 g de sucre glace
. 55 g de poudre d'amandes
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 blanc d'œuf

Préparation

- Mélanger les sucres et la poudre d'amandes.
- Battre le blanc d'œuf en neige.
- L'incorporer à la poudre précédente.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Y verser la pâte avec une poche à douille en disques réguliers bien espacés.
- Humidifier la surface des macarons au pinceau.
- Les laisser 1 heure à température ambiante.
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Cuire 10 minutes.
- Après cuisson, soulever un coin du papier sulfurisé pour décoller les macarons.
- Verser un peu d'eau.
- Détacher les macarons à la spatule.
- Les laisser refroidir avant de déguster.

Alliances mets et vins

Servez tout simplement un bon café noir : les notes amères de ce dernier et les saveurs de sucre et d’amande du gâteau signent le contrat d’un mariage parfait.