Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 8 meringues :
. 80 g de sucre semoule
. 100 g de sucre glace
. 3 blancs d'oeufs
. 1 pincée de sel
. 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
- Saler les blancs d'oeufs, tout juste sortis du réfrigérateur, puis les monter en neige ferme.
- Sans cesser de battre, incorporer dans l'ordre le sucre glace, la cannelle et enfin le sucre semoule.
- Le mélange doit être épais.
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, former 8 paquets en prenant soin de les espacer.
- Enfourner à mi-hauteur et laisser sécher les meringues 1 heure 30 minutes à four éteint.
Les déguster ou les conserver dans une boîte hermétique.
Cette recette vous est proposée par le CEDUS
Crédit photo : Loïc Nicoloso/CEDUS