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Petits flans de tapioca à la banane

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 banane35 cl de lait75 g de sucre40 g de tapioca2 œufs

. 1 banane
. 35 cl de lait
. 75 g de sucre
. 40 g de tapioca
. 2 œufs

Préparation

- Faire chauffer le lait et le sucre.
- Ajouter le tapioca et laisser cuire 6 minutes tout en remuant.
- Laisser le mélange refroidir quelques minutes puis incorporer les œufs battus.
- Peler la banane et couper de fines rondelles à la mandoline.
- Répartir dans le fond de 6 moules à muffins.
- Répartir la préparation au tapioca dans les moules.
- Enfourner 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler.

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