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Confiture de lait

La confiture de lait se déguste telle quelle sur du pain ou en garniture des crêpes...

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 5 bocaux de 250 g : . 2 l de lait entier . 1 kg de sucre semoule . 4 g de gousses de vanille . 15 g de sucre vanille

Pour 5 bocaux de 250 g :
. 2 l de lait entier
. 1 kg de sucre semoule
. 4 g de gousses de vanille
. 15 g de sucre vanille

Préparation

- Verser le lait dans la casserole.
- Ajouter le sucre, les gousses de vanille coupées en deux, le sucre vanillé.
- Mélanger doucement.
- Porter le lait à petits frémissements durant 1 h 30 minutes.
- Remuer régulièrement pour faire fondre le sucre.
- La préparation obtenue est un caramel doré.  
- Lors de l'épaississement, retirez la gousse de vanille.
- Continuer de mélanger.
- La confiture de lait est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère.
- Ébouillanter les pots, les sécher.
- Verser la confiture brûlante dans les pots.
- Essuyer le bord des pots.
- Aussitôt les retourner à l'envers jusqu'à leur refroidissement.  

Déguster !