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Granité aux oranges

Très en vogue dans le Paris du XIXe siècle, le granité connaît aujourd’hui un regain de faveur. Cristallisés par le froid, le fruit et le sucre se transforment en paillettes colorées…

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

6 orange à jus1 citron4 c. à s. de sirop de canne à sucre1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

. 6 orange à jus
. 1 citron
. 4 c. à s. de sirop de canne à sucre
. 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Préparation

- Presser les oranges et le citron.
- Mélanger le jus obtenu avec l'eau de fleur d'oranger et le sirop de sucre de canne.
- Verser le mélange dans un saladier.
- Mélanger et verser la préparation dans un plat creux.
- Laisser prendre 3 à 4 heures au congélateur.
- Toutes les 20 minutes, remuer la préparation à l'aide d'une fourchette.
- Décoller les bords pour les mêler au centre encore liquide.
- Continuer jusqu'à la cristallisation totale en paillette.

Servir dans des coupelles en formant des boules à l'aide d'une cuillère à glace.