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Sorbet à la cerise

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

1 kg de cerises250 g de sucre en poudre5 cuillerées à soupe de kirsch

. 1 kg de cerises
. 250 g de sucre en poudre
. 5 cuillerées à soupe de kirsch

Préparation

- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
- Passer les cerises, le sucre en poudre et le kirsch assez longuement au mixeur, jusqu'à obtention d'un coulis onctueux.
- Verser en sorbetière et faire turbiner au congélateur en suivant les instructions données sur le mode d'emploi de l'appareil.
- A défaut, verser dans un moule à cake ou un petit moule à charlotte et laisser prendre au congélateur pendant 4 heures environ, en brisant les paillettes à l'aide d'une fourchette au bout de 30 minutes, puis de temps en temps jusqu'à consistance épaisse. Ne plus y toucher ensuite.

Pour servir, sortir le sorbet un peu à l'avance, puis le répartir dans des verres ou des coupes.

Cette recette vous est proposée par le CEDUS
Crédit photo : Michel Bury/CEDUS