Recherche alphabétique
+

Mirlitons de Rouen

Spécialité de la ville de Rouen, les mirlitons se présentent sous la forme de tartelettes, à déguster tièdes ou froides, garnies d’une crème parfumée à la vanille, à la fleur d’oranger et aux amandes.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 pâte feuilletée 60 g de sucre semoule20 g de poudre d'amandes2 c. à s. de crème fleurette de Normandie2 œufs1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger

. 1 pâte feuilletée 
. 60 g de sucre semoule
. 20 g de poudre d'amandes
. 2 c. à s. de crème fleurette de Normandie
. 2 œufs
. 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger

Préparation

- Préchauffer le four à 200°C.
- Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur d'environ 2 à 3 millimètres.
- Découper 4  cercles de pâte d'environ 15 cm de diamètre.
- Disposer les cercles de pâte dans des moules à mirliton.  
- Les piqueter à l'aide d'une fourchette.  
- Mettre les moules 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs, le sucre, la poudre d'amande et la crème fraîche.
- Parfumer avec la fleur d'oranger. 
- Répartir la préparation sur chacun des mirlitons.
- Cuire 25 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace.

Les mirlitons se dégustent tièdes ou froids.

Alliances mets et vins

Servi au goûter, un café noir ou un thé parfumé à la vanille sera le bienvenu. En dessert, accompagnez cette petite gourmandise d’une coupe de Champagne demi-sec – Les notes fruitées du vin et du mets vont s’entendre à merveille, la bulle rafraîchit le palais et prolonge le plaisir – Un pétillant de cépage Muscat amènerait des notes florales – Un petit verre de Grand Marnier serait la cerise sur le gâteau !