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- Tartare de légumes estival
- Anchois à la catalane
- Artichaut au reblochon
- Asperge à la flamande
- Asperges sauce mousseline
- Assiette printanière
- Bocal de Ratte du Touquet marinées
- Bouchées de foie gras - cœur de salade
- Cœurs de laitue aux œufs pochés
- Carpaccio de crevettes et ananas
- Carpaccio de fenouil au parmesan
- Carpaccio de Saint-Jacques et mangue
- Carpaccio de thon
- Chèvre grille en salade
- Charlotte d'asperges des sables des landes au magret fumé
- Chiffonnade de concombre au saumon fume
- Coupelle fraîcheur salade - orange - magret
- Endives Rouge et Noir
- Epinards en salade
- Eventail de poires au fromage
- Fèves à la sarriette
- Fèves en salade aux gésiers confits
- Foie gras sur mesclun de salades douces
- Fraîcheur d’asperges à la Tomme de Savoie
- Fricassée de gésiers confits à la Paimpolaise
- Fruité d'automne
- Méli-mélo de pompadour
- Melon au muscat
- Melon au pineau
- Melon surprise
- Mille feuilles de tomate et chutney
- Millefeuilles de betteraves et chèvre
- Papeton d'Avignon
- Petits pois sucré-salé
- Picodon aux pommes
- Pissenlits champenois au lard
- Poêlée de foies de volaille et petites mouillettes au soumatrain
- Poireau bleu de Solaize à la vinaigrette
- Poivrons marinés
- Pommes au camembert
- Rémoulade de pomme verte, chou rouge et carotte
- Salade au bleu des causses
- Salade au crottin de chavignol
- Salade cauchoise
- Salade croquante au Beaufort
- Salade d'endives au roquefort
- Salade d'endives aux oranges
- Salade d’artichauts violets
- Salade d’endives au chorizo
- Salade de « groin d'âne »
- Salade de “gras-double” aux fenouils confits
- Salade de betteraves rouges et tartare de harengs
- Salade de blé aux légumes croquants
- Salade de blé fraîcheur
- Salade de calamars
- Salade de cervelas
- Salade de chou-fleur aux crevettes
- Salade de crevettes à l'Abondance aux deux radis
- Salade de fèves croquantes
- Salade de fèves et artichauts
- Salade de fèves, petits pois et chèvre frais
- Salade de fenouil aux croûtons
- Salade de gésiers confits
- Salade de lentilles du Berry au chèvre chaud
- Salade de lentilles lyonnaise
- Salade de lentilles vertes du Puy
- Salade de mâche nantaise
- Salade de melon du Quercy au magret fumé
- Salade de moules de Noirmoutier
- Salade de pélardons des Cévennes
- Salade de pâtes au jambon sec
- Salade de pâtes au melon
- Salade de pâtes aux légumes et à la feta
- Salade de pâtes de printemps
- Salade de pâtes fraîches
- Salade de pâtes marinières aux baies roses
- Salade de paleron de boeuf
- Salade de pissenlits à la chaude meurotte
- Salade de pissenlits au lard
- Salade de poireaux à la vinaigrette de betteraves et cassis
- Salade de poires et d'andouille au pommeau
- Salade de pois chiches
- Salade de pommes de terre aux salicornes
- Salade de pommes de terre de l’ile de Rê aux fines herbes
- Salade de quinoa, sauce au yaourt
- Salade de rattes vitaminée
- Salade de riz aux épinards
- Salade de riz aux noix de cajou
- Salade de riz méditerranéenne
- Salade de riz multicolore
- Salade de rollmops au cidre
- Salade de saumon sauce ciboulette
- Salade de tagliatelles au chèvre
- Salade de vitelottes bleues
- Salade Granny
- Salade limousine
- Salade niçoise
- Salade pomelos
- Salade printanière
- Salade Quercynoise
- Salade strasbourgeoise
- Salade tiède de hareng fumé et salicorne
- Salade tiède de lentilles et foie gras
- Salade tiède de ratte à l’anguille fumée
- Salade vigneronne au magret et aux gésiers
- Sauté de pointes d'asperges au jambon de parme
- Taboulé de quinoa, concombre, menthe et feta
- Tartare de tomates et noisettes
- Tartare de veau à l’avocat
- Terrine d'asperges
- Terrine de courgette estivale
- Terrine de sainte-maure de Touraine aux aubergines
- Tomates aux anchois
- Verrines de Ratte à la betterave et à la pistache
- Verrines de Ratte du Touquet à la moutarde