Pour 4 personnes
Difficulté
Préparation 10'
Cuisson 40'
Ingrédients
. 700 g de cocos de Paimpol
. crème fraîche
. 200 g de lardons fumés
. 1 oignon
. persil, thym
. sel, poivre
Préparation
- Faire cuire les cocos pendant 35 minutes dans une eau bouillante salée avec thym, laurier, persil.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle.
- Peler, découper l'oignon en lamelles.
- Faire dorer doucement pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, égoutter les cocos.
- Verser dans une cocotte.
- Ajouter les lardons, les oignons et la quantité de crème souhaitée.
- Réchauffer 2 minutes.
- Saler, poivrer.
Cet accompagnement fait merveille avec les poissons ou le veau nourri au lait entier de Tendriade.