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Croustillant de l’Île de Rê

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

8 pommes de terre primeurs île de Ré100 g beurre Charente Poitoufleur de sel de l'Ile de Répoivre 2 branches de cerfeuil

. 8 pommes de terre primeurs île de Ré
. 100 g beurre Charente Poitou
. fleur de sel de l'Ile de Ré
. poivre 
. 2 branches de cerfeuil

Préparation

- Eplucher les pommes de terre.
- Les émincer.
- Cuire à la vapeur pendant 6 minutes.
- Verser le beurre clarifié  sur les pommes de terre.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans des petits plats à gratin, disposer en rosace les rondelles de pommes de terre.
- Parsemer de fleur de sel ainsi qu'un tour de moulin à poivre.
- Mettre au four pendant 5 minutes.
- Dresser sur chaque assiette les rosaces de pommes de terre.
- Ajouter quelques feuilles de cerfeuil.

Servir chaud.