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Paillassons de pommes de terre

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

600 g de pommes de terre2 œufs1 c. à s. de farine huilesel, poivre

. 600 g de pommes de terre
. 2 œufs
. 1 c. à s. de farine 
. huile
. sel, poivre

Préparation

- Peler les pommes de terre.
- Les râper au râpe-légumes. 
- Rincer à l'eau froide pour ôter la fécule.
- Presser dans un linge pour assécher le plus possible.
- Mettre ce hachis de pommes de terre crues dans une terrine.
- Ajouter les 2 œufs entiers et la farine.
- Saler, poivrer.
- Mélanger avec une fourchette.
- Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
- Lorsque l'huile est très chaude, déposer 3 à 4 cuillères de pommes de terres râpées dedans.
- Les aplatir en petites crêpes minces.
- Dorer 7 minutes de chaque côté.
- Ôter le surplus de graisse.

Servir très chaud.