Pour3 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 250 g de lentilles
. 100 g de panzetta
. 100 g de figatellu (1/2 figatellu)
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. 1 branche de thym
. 2 feuilles de laurier
. 1 c à soupe de concentré de tomates
. 1/2 verre de vin rouge corse
. 3 /4 verres de jus de cuisson
. huile
. sel ( si nécessaire)
. poivre
Préparation
- Faire cuire les lentilles 20 minutes à l'eau froide non salée.
- Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon, le figatellu coupé en rondelles et la panzetta.
- Ajouter l'ail écrasé, le concentré de tomates puis mouiller avec le vin et 1/2 verre d'eau.
- Ajouter les lentilles à l'aide d'une écumoire et couvrir avec leur jus de cuisson( + 2 cm).
- Mélanger et laisser mijoter 1/2 heure.
- Saler à votre goût et poivrer au dernier moment.
Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
