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Tarte au quemeu

Spécialité de la ville de Langres en Champagne-Ardenne figurant au menu du Dimanche qui suit le 20 Janvier.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 pâte brisée350 g de fromage frais de Langres  4 œufs2 c. à s. de crème fraîche1 c. à s. de farine1 c. à c. rase de sel fin

. 1 pâte brisée
. 350 g de fromage frais de Langres  
. 4 œufs
. 2 c. à s. de crème fraîche
. 1 c. à s. de farine
. 1 c. à c. rase de sel fin

Préparation

- Préchauffer le four à 220°C.
- Foncer un moule avec la pâte à tarte.
- Piquer le fond, réserver.
- Dans un récipient, verser le fromage frais égoutté au préalable.
- Bien le battre.
- Ajouter les œufs entiers un par un, la farine, la crème fraîche et le sel.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Cuire au four environ 35 minutes.

Servir chaud.