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Tian d'épinards de Carpentras

Le tian, en Provence, est le nom du plat creux en terre rouge dans lequel se préparent de nombreux mets cuits au four.

Pour2 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 kg 500 de jeunes épinards1 gousse d'ail5 cl de lait1 c. à s. de farine3 branches de persil75 g de chapelure3 c. à s. d'huile d'olivesel, poivre

. 1 kg 500 de jeunes épinards
. 1 gousse d'ail
. 5 cl de lait
. 1 c. à s. de farine
. 3 branches de persil
. 75 g de chapelure
. 3 c. à s. d'huile d'olive
. sel, poivre

Préparation

- Trier les épinards, bien laver les, les essorer.
- Les couper en menus morceaux.
- Mélanger farine et lait.
- Mettre les épinards dans un saladier.
- Verser le mélange farine-lait.
- Saler, poivrer.
- Verser l'huile d'olive.
- Ajouter l'ail pilé et le persil haché.
- Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Frotter le tian avec une gousse d'ail.
- Verser la préparation dans le plat. 
- Saupoudrer de chapelure.
- Enfourner pour 1 h 30 minutes.
- Au dernier moment, faire gratiner.

Servir chaud.