Omelette au chaource

. 8 œufs
. 1 verre de lait
. 150 g de Chaource bien affiné
. 50 g de beurre
. 1 c. à s. de ciboulette
. sel, poivre

- Battre les œufs entiers dans un saladier avec le lait.
- Saler, poivrer.
- Ecraser le chaource à la fourchette.
- Hacher la ciboulette.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
- Y verser les œufs battus.
- Attendre que l'omelette commence à prendre sur les bords.
- Ajouter le chaource.
- Faire cuire doucement pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter la ciboulette.
- Glisser l'omelette sur un plat et la replier.

Servir chaud sur un lit de salade.