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Sardines, pamplemousse et pignon en papillote

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

8 sardines½ c. à c. de cumin12 olives vertes dénoyautées1 pamplemousse rose½ verre de vin blanc10 cl d'huile d'olive30 g de pignonssel, poivre

. 8 sardines
. ½ c. à c. de cumin
. 12 olives vertes dénoyautées
. 1 pamplemousse rose
. ½ verre de vin blanc
. 10 cl d'huile d'olive
. 30 g de pignons
. sel, poivre

Préparation

- Préchauffer le four à 210°C.
- Nettoyer les sardines.
- Découper 4 rectangles dans du papier d'aluminium.
- Huiler la surface intérieure à l'aide d'un pinceau.
- Poser 2 sardines au centre de chaque papillote.
- Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive, de cumin.
- Ajouter 3 olives vertes.
- Presser le jus de ½ pamplemousse.
- Couper l'autre moitié en petits dés.
- Les répartir entre chaque portion.
- Mélanger le jus de pamplemousse au vin blanc.
- Arroser le poisson de ce mélange.
- Saler, poivrer.
- Décorer de pignons.
- Fermer hermétiquement chaque papillote en ourlant les bords .
- Enfourner.
- Laisser cuire pendant 25 minutes.

Déguster chaud !