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Sauce aux fines herbes

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

. 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol . 1 cuillère à soupe d'huile d'olive . un jus de citron . 1 cuillère à café de miel liquide . un bouquet de cerfeuil, d'estragon ou de persil (ou des 3 mélangés) . sel, poivre

. 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
. un jus de citron
. 1 cuillère à café de miel liquide
. un bouquet de cerfeuil, d'estragon ou de persil (ou des 3 mélangés)
. sel, poivre

Préparation

- Hacher les fines herbes
- Délayer le miel dans le jus de citron puis mélanger intimement les différents ingrédients.

Pour accompagner : cette sauce finement parfumée accompagne de préférence des légumes délicats comme les crosnes.
Elle convient aussi très bien aux salades.
Ou bien encore à la betterave crue, râpée, aux courgettes (peau en lanières, pulpe), pommes, kiwis, laitue, vermicelle chinois.

Bonnes associations : grosses crevettes grillées, bâtons de crabe, toasts et œufs de cabillaud.

Remarque : un miel solidifié peut-être facilement liquéfié au bain-marie à feu très doux.

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL