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Poêlée de bœuf à l'ananas et aux poivrons

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

450 g de rumsteak1 ananas2 échalotes1 poivron vert1 piment rouge1 c. à s. d'huile d'arachide1 oignon haché2 gousses d'ail pilées3 c. à s. de sauce soja1 c. à s. d'huile de sésame1 c. à c. de sucresel, poivre

. 450 g de rumsteak
. 1 ananas
. 2 échalotes
. 1 poivron vert
. 1 piment rouge
. 1 c. à s. d'huile d'arachide
. 1 oignon haché
. 2 gousses d'ail pilées
. 3 c. à s. de sauce soja
. 1 c. à s. d'huile de sésame
. 1 c. à c. de sucre
. sel, poivre

Préparation

- Couper le steak en fines lanières.
- Peler l'ananas et ôter tous les yeux.
- Couper l'ananas en tranches puis en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Epépiner le poivron et le piment.
- Retirer les parties centrales et couper les en fines lanières.
- Hacher grossièrement l'oignon.
- Piler l'ail.
- Chauffer l'huile d'arachide.
- Laisser cuire doucement l'oignon, l'ail en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter les lanières de bœuf et les lanières de poivron.
- Laisser frire 3 minutes.
- Ajouter l'ananas et laisser frire encore 2 minutes.
- Retirer la viande, les légumes et l'ananas avec l'écumoire.
- Réserver.
- Verser l'huile de sésame dans la poêle.
- Ajouter la sauce de soja, le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau.
- Laisser frémir pendant 30 secondes pour réduire.
- Epaissir la sauce.
- Remettre l'ananas, les légumes et le bœuf.
- Saler et poivrer.
- Réchauffer en remuant.

Servir immédiatement.