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Tournedos grillés à l’ananas

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

4 tournedos1 petit ananas2 oignons rouges1 cuillerée à soupe de moutarde forte1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire50 g de beurre2 petits pains aux céréales1 cuillerée à café de currysel, poivre

. 4 tournedos
. 1 petit ananas
. 2 oignons rouges
. 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
. 1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire
. 50 g de beurre
. 2 petits pains aux céréales
. 1 cuillerée à café de curry
. sel, poivre

Préparation

- Pelez et émincez les oignons. Poêlez-les 5 minutes à feu vif avec 30 g de beurre.
- Pelez l'ananas et coupez-le en en tanches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la partie large, en procédant au dessus d'une terrine afin d'en récupérer le jus. Détaillez le reste en petits dés.
- Salez, poivrez les tournedos, saupoudrez-les d'une pincée de curry.
- Poêlez-les à feu vif avec le restant de beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. Posez-les sur une assiette.
- Faites colorer les dés d'ananas sur feu vif environ 5 minutes. Arrosez-les avec le jus de cuisson récupéré.
- Mélangez la moutarde et la sauce Worcestershire.
- Partagez les petits pains en deux. Badigeonnez la mie de sauce.
- Disposez, sur une moitié, une cuillerée de dés d'ananas sautés sur une feuille de salade, deux cuillerées d'oignons rissolés, une tranche d'ananas poudrée d'une pincée de curry, puis un tournedos.
- Recouvrez d'oignons, d'une feuille de salade et de l'autre moitié du pain.

Servez aussitôt

Cette recette vous est proposée par le CIV
Crédit photo : Laurent Rouvrais /CIV Tous droits réservés