Pour2 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 400 g de rognons de veau prêts-à-cuisiner
. 100 g de champignons de Paris
. 60 g de beurre
. ¼ de citron
. 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
. 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
. sel, poivre
Préparation
- Couper les rognons en morceaux.
- Nettoyer et laver les champignons, les émincer, les faire étuver 5 minutres avec la moitié du beurre et le jus de citron.
- Faire chauffer le reste de beurre dans une sauteuse, mettre les rognons à revenir de tous côtés sur feu vif, puis réduire l'intensité du feu, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter 5 minutes en mélangeant souvent.
- Dans la sauteuse, ajouter les champignons, la moutarde et la crème, mélanger soigneusement et laisser mijoter encore 3 minutes.
Servir brûlant.
Accompagner d'un riz créole.
Cette recette vous est prosée par le CIV
Crédit photo : Daniel Mettoudi/CIV Tous droits réservés
