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Brochettes de poulet au goût du Sud

Pour3 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 6 brochettes : . 3 blancs de poulet . 2 poivrons verts . 18 tomates cerisePour la marinade : . 5 c. à s. d'huile d'olive . 3 gousses d'ail . 1 petit piment d'Espelette . 1 c. à s. de coriandre . 1 c. à s. de persil frais haché . 1 citron . sel, poivre

Pour 6 brochettes :
. 3 blancs de poulet
. 2 poivrons verts
. 18 tomates cerise

Pour la marinade :
. 5 c. à s. d'huile d'olive
. 3 gousses d'ail
. 1 petit piment d'Espelette
. 1 c. à s. de coriandre
. 1 c. à s. de persil frais haché
. 1 citron
. sel, poivre

Préparation

- Préparer la marinade.
- Eplucher les gousses d'ail, les couper en petits morceaux.
- Egrener le piment, le couper en lamelles.
- Hacher le persil.
- Extraire le jus du citron.
- Couper le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
- Mettre à mariner le poulet avec tous les ingrédients.
- Réserver au frais au moins 2  heures.
- Préparer le barbecue.
- Confectionner les brochettes en alternant tomates, poivrons coupés en cubes et viande.
- Cuire 15 minutes en badigeonnant en cours de cuisson.

Servir chaud.

Astuce :
Tremper les brochettes en bois dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.

Alliances mets et vins

Restez simple dans votre choix : Qu’il soit blanc ou rosé, le vin doit être sec, léger et souple – moins dans l’acidité, plus dans le fruit. Le mets présente des facettes très suaves, le fruit du vin sera le bienvenu. Mais nous sommes en été : faites dans la légèreté !