Pour3 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 6 brochettes :
. 3 blancs de poulet
. 2 poivrons verts
. 18 tomates cerise
Pour la marinade :
. 5 c. à s. d'huile d'olive
. 3 gousses d'ail
. 1 petit piment d'Espelette
. 1 c. à s. de coriandre
. 1 c. à s. de persil frais haché
. 1 citron
. sel, poivre
Préparation
- Préparer la marinade.
- Eplucher les gousses d'ail, les couper en petits morceaux.
- Egrener le piment, le couper en lamelles.
- Hacher le persil.
- Extraire le jus du citron.
- Couper le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
- Mettre à mariner le poulet avec tous les ingrédients.
- Réserver au frais au moins 2 heures.
- Préparer le barbecue.
- Confectionner les brochettes en alternant tomates, poivrons coupés en cubes et viande.
- Cuire 15 minutes en badigeonnant en cours de cuisson.
Servir chaud.
Astuce :
Tremper les brochettes en bois dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
Alliances mets et vins
Restez simple dans votre choix : Qu’il soit blanc ou rosé, le vin doit être sec, léger et souple – moins dans l’acidité, plus dans le fruit. Le mets présente des facettes très suaves, le fruit du vin sera le bienvenu. Mais nous sommes en été : faites dans la légèreté !