ALSACE

L'Alsace :
des traditions bien vivantes


Plus petite région de France en superficie, frontalière avec la Suisse et l'Allemagne, l'Alsace est située dans une plaine fertile entre la chaîne des Vosges et la Forêt noire traversée de part en part par le Rhin.

Les maisons à colombages, construites autour des églises aux clochers romans, prêtent un charme pittoresque aux petites villes et villages alsaciens qui se succèdent sur la route des vins de Thann au sud pour se terminer à Marlenheim au nord. Province parmi les plus typiques, l'Alsace porte les marques de son passé où se confondent les influences romaines, autrichiennes et allemandes.
De Strasbourg, ville européenne classée au patrimoine mondial de l'Unesco à Colmar « petite Venise » en passant par Mulhouse, tout y dépayse le touriste : dialecte, coutumes, festivités et bien sûr cuisine.

Traditionnelle ou raffinée, la cuisine alsacienne ravira nos papilles. Charcutière autant que pâtissière, l'Alsace passe pour l'une des provinces les plus gourmandes.
La gastronomie alsacienne, fortement imprégnée des traditions culinaires germaniques, est riche en spécialités locales avec sa tourte vigneronne, sa célèbre choucroute, sa potée, son jambonneau à l'os ou son baeckeofe. Les sympathiques winstub ou fermes-auberges vous accueillent pour finir sur une note sucrée avec sa fameuse tarte aux quetsches ou son kugelhof.

Régaler n'est pas un vain mot ici, tant pour la qualité que pour la quantité.

Les marqueurs culinaires


Graines de pavot - Genièvre - Cannelle - Raifort
Navet salé - Carvi - Chou rouge et chou à choucroute
Charcuterie alsacienne
Munster
Quetsche
Pâtisseries alsaciennes
Berlingot de Strasbourg
Vins d'Alsace
 
 

Proverbe local :

"La choucroute n'est bonne que lorsqu'elle est réchauffée sept fois"