ALSACE

Vins, boissons et spiritueux

Vins :


La meilleure manière de découvrir l'Alsace est de suivre la célèbre Route des Vins sur une centaine de kilomètres : de Thann à Marlenheim.
Ces vins, en grande majorité blancs, sont présentés dans les fameuses « Flûtes », bouteilles typiques aux reflets verts.
Une particularité de cette région : chaque vin porte le nom de son cépage

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Un vignoble aux 7 cépages :

Sylvaner : vins secs, gouleyants avec un léger fruité    
Pinot blanc ou Klevner : vins secs, frais, souples et ronds, corsés    
Riesling (cépage noble d'Alsace) : vins secs, racés, fruités et élégants    
Muscat d'Alsace : vins secs, fruités, délicats    
Pinot gris ou Tokay d'Alsace : vins opulents, fruités et bouquetés    
Pinot noir : vins rouges et blancs légers, fruités et parfumés    
Gewurztraminer : vins puissants et aromatiques    


Les trois Appellations :

AOC Alsace + nom du cépage
AOC Alsace Grand Cru + nom du cépage
AOC Crémant d'Alsace

    Mentions spécifiques aux AOC Alsace et Alsace Grand Cru

    « Vendanges Tardives » : puissance et grande richesse aromatique  
    « Sélection de Grains Nobles » : puissance, arômes exceptionnels, longueur  


    A ne pas rater : les fêtes du Vin d'avril à septembre qui font le charme des petits villages

    Boissons :

    • Eau minérale de Wattwiller : très faible teneur en sodium. L'eau de Wattwiller naît dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.
    • Bière blonde d'Alsace : avec 68% de la production nationale, l'Alsace est l'une des rares régions où se juxtaposent traditionnellement la viticulture et le brassage de la bière

    Il y eut même, à une certaine époque, la « guerre des boissons » : les catholiques, consommateurs de vin, contre les protestants, brasseurs et buveurs de bières !

    Apéritifs :

    • Picon bière, Amer Picon : apéritif à base d'alcool obtenu par macération d'écorces de fruits et plantes

    Spiritueux


    Eau-de-vie de vin

    • Les eaux-de-vie de vin avec les marcs d'Alsace (marc de Gewurztraminer, de Tokay), proviennent des moûts pressés pour concentrer les arômes et sont élaborées par distillation

    Eau-de-vie de fruits

    • Les eaux-de-vie de fruits sont appelées aussi eaux-de-vie blanches, car elles sont embouteillées sans vieillissement et gardent la couleur qu'elles ont à la sortie de l'alambic.

    Lors de balades dans le Jura alsacien, il est facile de récolter chemin faisant des baies et des fleurs qui serviront de base à toutes les boissons ménagères alsaciennes : limonades aux fleurs de sureau, sirop d'airelle, sirops de baies sauvages, vin de gentiane, de myrtille, sirop et liqueurs aux bourgeons de sapin, ratafia et liqueur de myrtille, sans oublier les boissons ménagères à base de noix (vin, alcool, liqueur), le noyer étant l'arbre intégré dans le paysage alsacien de plaine.

    • Eaux-de-vie de fruits à noyaux (cerises ou kirsch, quetsche, reine-claude, poire williams, mirabelle) sont élaborées par fermentation puis distillation

    • Eaux-de-vie de baies (mûre, myrtille, églantier, sorbier des oiseaux, alisiers, airelles) sont élaborées par macération, puis distillation.

    Liqueur

    • Eau de noix composée de noix vertes, de vin rouge, d'eau-de-vie, de sucre ou de sirop et d'épices (cannelle, anis étoilé)

    Pour en savoir plus :
    www.vinsalsace.com
    www.wattwiller.com

    www.brasseurs-de-france.com

    www.musee-eaux-de-vie.com


    L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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    Un vignoble typique alsacien
    à découvrir sur la route de Thann à Marlenheim

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    Le cépage Sylvaner

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    Le cépage Gewurztraminer
    puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, c'est souvent un vin de garde

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    Des cuves fleuries comme les maisons d'Alsace

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    Le verre et la bouteille d'Alsace
    une particularitéde cette région, les vins portent le nom de leur cépage

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    Les flutes d'Alsace de 75 cl
    à l'aspect pointu et allongé, reconnaissables entre toutes

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    La bière blonde d'Alsace
    un savant mélange d'eau, d'orge et de houblon. L'Alsace représente plus de 60 % de la production de bière nationale

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    L'eau-de-vie de poire Williams
    la plus appréciée à travers le monde.
    28 kg de poires sont nécessaires pour obtenir un litre d'eau-de-vie.