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MIDI-PYRENEES

Vins, boissons et spiritueux

Vins :


Cette partie du vignoble du Sud-Ouest suit la vallée de la Garonne depuis Buzet jusqu'au Gaillacois.
Elle comprend notamment le vignoble de Cahors, l'un des plus anciens de France, produisant un vin rouge appelé aussi "vin noir".

 

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Vignobles et cépagesPrincipales appellations

HAUT PAYS
du SUD OUEST

 

Rouge : Malbec (70%), Merlot, Tannat

AOC Cahors          

Rouge : Fer servadou (90%)

AOC Marcillac          

Rouge : Négrette (50%)

AOC Fronton          

Rouge : Duras, Syrah, Fer

Blanc : Mauzac (50%), Len de l'EI
 
AOC Gaillac          


En cours de réalisation : "les vins et leurs alliances"

Boissons :



  • Eau minérale: les sources d'eau jaillissent en Ariège, prés de Luchon en Haute-Garonne, dans les forêts domaniales des monts de Lacaune et dans les gorges de l'Aveyron

  • Limonade « à la source de Fontestorbes » en Ariège

Apéritifs :



  • « Get 27 » créé en Haute-Garonne

  • Gentiane d'Aubrac : apéritif à base de gentiane jaune des monts d'Aubrac

Vin de liqueur
 

  • Floc de Gascogne rosé ou blanc (AOC): recette du XVIe siècle associant de l'Armagnac jeune et du jus de raisin frais servie en apéritif ou sur un dessert

  • Hypocras : recette médiévale à base de vin, de cannelle, de gingembre, de noix de muscade, de sucre

Spiritueux :

Eau-de-vie de vin
 

  • Armagnac (AOC) : plus ancienne eau-de-vie de France à déguster en digestif dans un verre ballon

  • Blanche d'Armagnac (AOC)

Liqueur
 

  • « Pousse-rapière » : liqueur à base d'armagnac et d'oranges

  • Liqueur de noix : boisson ménagère obtenue à partir de la macération de noix dans de l'eau-de-vie

  • Liqueur de violette
     

Le saviez-vous ?
Le « pétillant » de Gaillac fut célébré plus tôt que le Champagne


Pour en savoir plus :
vin du Sud-Ouest
www.hypocras.com/
www.armagnacs.fr
www.floc-de-gascogne.fr
 

L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Les vignes de Midi-Pyrénées

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Le cépage AOC du Floc de Gascogne

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Le Gaillac rouge
un vin fruité, épicé et puissant

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Une liqueur à la menthe à 21° d'alcool principalement utilisée en apéritif ou en cocktail

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L'Armagnac issue de la distillation de vins blancs secs vinifiés

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Le Pousse-rapière