AQUITAINE

L'Aquitaine :
l'art de vivre... à table


Troisième région française en superficie, l'Aquitaine est cernée par la chaîne des Pyrénées, le Massif central et l'océan Atlantique.

Peuplée de longue date par nos ancêtres préhistoriques, cette région se glorifie de nombreux sites archéologiques tels les grottes de Lascaux ou le long de la Vézère des plus beaux sites paléolithiques de France. Des hauteurs de la Dordogne au piémont pyrénéen, les châteaux et forteresses d'Aquitaine sont omniprésents. Bordeaux classé au patrimoine mondial de l'Unesco, Périgueux cité romaine au cœur de la «vallée de l'homme», Pau patrie d'Henri IV, l'Aquitaine se visite le long des côtes atlantiques avec Arcachon et sa dune du Pyla, ses longues plages des Landes pour finir dans le Pays Basque.

Au-delà de la célébrité mondiale de ses crus viticoles, la région s'appuie également sur les productions de volailles et de palmipèdes à foie gras, d'animaux de boucherie, de charcuteries, de fruits et légumes, de produits laitiers, mais aussi sur les productions marines et aquacoles.
Confits et foie gras sont de toutes les fêtes, mais les Bordelais ont la lamproie, les Périgourdins la truffe, les Basques le ttoro, les Lot-et-Garonnais la tourtière, et les Landais l'Armagnac, cette merveilleuse eau de vie au parfum de prune ou de violette.

D'une recette à l'autre, l'Aquitaine offre à coup sûr aux gourmets et gourmands « le goût du bonheur ».

Les marqueurs culinaires


Ail de Garonne - Piment d'Espelette
Moelle de bœuf - Foie gras d'oie et de canard
Jambon de Bayonne
Tomate de Marmande - Truffe du Périgord - Cèpe
Pruneau d'Agen - Fraise du Périgord - Noix du Périgord
Ossau-Iraty
Vins de Bordeaux
 
piments
 

Dicton populaire

" Entre juillet et août, le boire est de bon goût "