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POITOU-CHARENTES

Poitou-Charentes :
au pays du chabichou....


Au carrefour de l'oc et de l'oil, pays de terre et d'eaux, douce avec le marais et salée avec la côte atlantique, la Charente nous invite à la découverte du second vignoble français en passant par la « capitale de la BD ».Cité millénaire dotée d'un riche patrimoine, la Rochelle est aujourd'hui reliée à l'Île de Ré par le plus long pont de France pour la visite des marais salants.Classée ville d'Art et d'Histoire et son Futuroscope, Poitiers est l'entrée du marais poitevin propice à la culture de l'angélique. Le bocage est le « pays » des pommes de terre, chou, melon et oignon mais aussi des porcs et bovins dont la race mixte lait-viande, la parthenaise.

La région Poitou-Charentes, qu'il s'agisse de boire ou de manger, n'est pas avare de saveurs gourmandes qui réjouissent nos papilles.
Des huîtres de Marennes-Oléron, des moules de bouchot, du beurre Charentes-Poitou, de l'agneau du Poitou, du bougon ou du chabichou, du cognac ou du pineau des Charentes, les gourmets sont comblés.
La cuisine se partage entre la terre et la mer : potée, rôti, ragoût ainsi que chaudrée, mouclade...

Fiers de leurs produits et de leurs spécialités, les passionnés ont créé de nombreuses associations : la confrérie de la cagouille, les mangeux de lumas, les gouste-chèvres de France, les compagnons du tourteau fromager...

Les marqueurs culinaires
 

Escargot petit-gris
Moule - Huître de Marennes-Oléron
Haricot blanc - Pomme de terre de l'île de Ré - Poireau
Beurre - Chabichou - Fromage blanc caillebotte
Angélique
Cognac - Pineau des Charentes
 


Dicton populaire

" Il n'est de Chabichou que du Poitou "