Accueil > Saveurs de France > RHÔNE-ALPES

RHÔNE-ALPES

Les produits

Aromates, condiments :

 

vinaigre de noix, vinaigre de cassis, vinaigre de framboise, huile de colza grillé, huile de noix, huile d'olive de Nyons (AOC), tapenade, thym de la Drôme provençale
miels rhônalpins, tilleul des Baronnies
escargot

Farine, semoule, pâtes :

 

crozet, gaude, polenta, raviole du Dauphiné (IGP), taillerin (nouille plate), petit épeautre (IGP)

Charcuterie, gras et dérivés :

 

andouille de Charlieu, andouillette lyonnaise, attriau (à base d'abats), boudin de Lyon, boudin d'herbes, boudin blanc, cervelas truffé et pistaché, diot de Savoie (saucisse), jambonnette (saucisson à cuire), longeole (saucisse à cuire), murson de la Mure (saucisson à cuire), chèvre salée (viande de chèvre), pormonaise (saucisse au chou fumée), pormonier (saucisse aux herbes), quenelle (de brochet, de volaille ou de veau), sabardin (andouille), sabodet (saucisson à cuire), saucisse d'herbes

civier bressan (fromage de tête), grattons d'Ardèche, de Loire, de la Drôme, grattons lyonnais, jésus, rosette de Lyon, roulette du Bugey (poitrine roulée et salée), saucisson de Magland, saucisson de chèvre, saucisson de Lyon sec, saucisson sec de Savoie, saucisse sèche
jambon sec d'Ardèche, de Loire, de Savoie, gigot de chèvre séché, saucisson de lièvre, saucisson d'âne

caillette ardéchoise (à base de porc et de légumes), petit pâté chaud de Belley, pouytroulle (estomac farci), rissole à la viande, tourte muroise, galantine de canard, pâté de campagne
gras double, lard, pied de mouton, paquet de couennes, foie de volaille, fraise de veau, ris de veau, tête de veau, rognon, cœur, langue, foie, tablier de sapeur

Viande :

 

bœuf fin gras du Mézenc (AOC), bœuf charolais (LR), agneau de bergerie, agneau d'alpage, agneau de lait, agneau fermier (LR), chevreau, chèvre, veau, porc, cheval

Gibier :

 

pigeon, grive, caille, lièvre, marcassin, sanglier, lapin, lapereau

Volaille :

 

pintadeau de la Drôme (IGP), dinde fermière de Bresse (AOC), volaille de Bresse (AOC), oie, canard, pintade, poulet, chapon, volaille fermière de l'Ardèche, de l'Ain (IGP), volaille du Forez (IGP)

Produits aquatiques :

 

brochet de la Dombes et du Forez, carpe de la Dombes et du Forez, féra, friture de perchot, friture de Saône, grenouille, lotte de lac, omble chevalier, perche, truite des lacs alpins, truite de source (LR), lavaret, alose, goujon, sandre

écrevisse

Légumes et fruits :

 

ail de la Drôme (IGP), batavia rouge grenobloise, bette d'Ampuis, cardon de Vaulx-en-Velin, cresson de Saint-Symphorien-d'Ozon, éclairgeon (jeune salade), oignon de Tournon, poireau bleu de Solaize, pois cerise, pois chiche, poivron d'Ampuis, ratte d'Ardèche, truffe noire du Tricastin, pomme de terre, chou, mâche (LR), salade (doucette, pissenlit, frisée, trévise), artichaut, piment, potiron, citrouille, champignon (cèpe, girolle, morille), poireau, carotte, haricot blanc, haricot vert, laitue, fenouil, navet, concombre, courgette, tomate

abricot de la Drôme, abricot de Provence, cerise de Bessenay, cerise ratafia, châtaigne de l'Ardèche, châtaignon, fraise du Lyonnais et de la Vallée du Rhône, framboise de Machilly, framboise de Thurins, myrtille de l'Ardèche, noix de Grenoble (AOC), olive noire de Nyons (AOC), pêche de la vallée de l'Eyrieux, pêche de vigne des coteaux du Lyonnais, fraise des bois, framboise, mûre, cassis, groseille, coing, melon, poire de Savoie (IGP), pomme de Savoie (IGP), quetsche, prune, rhubarbe, pomme du Pilat, pomme de Risoul, pêche et nectarine de la Drôme (LR)

Produits laitiers :

 

arôme de Lyon, brique du Forez, caillé doux de Saint-Félicien, charolais (AOC), fromage blanc frais, picodon de la Drôme et de l'Ardèche (AOC), ramequin du Bugey, rigotte de Condrieu (AOC), Saint-Marcellin, tomme de Belley

bleu de Gex (AOC), bleu de Lavaldens, bleu du Vercors-Sassenage (AOC), bleu de Termignon, fourme de Montbrison (AOC), persillé de haute tarentaise, persillé des Aravis, abondance (AOC), beaufort (AOC), comté (AOC), emmental de Savoie (IGP), thollon, tamié, chevrotin des Aravis, grataron du Beaufortin, reblochon (AOC), tomme de Savoie, tome des Bauges (AOC), tomme fermière de chèvre de Savoie (IGP), chevrotin (AOC), vacherin d'abondance, vacherin des Bauges, sarasson, sérac, beurre, crème de Bresse, cervelle de Canut (fromage blanc)

Confiserie, pâtisserie :

 

crème de marrons, confiture de lait, confiture de fruits rouges, marron glacé, nougat de Montélimar, vincuit (confiture), cocon de Lyon, coussin de Lyon, noix de Grenoble fourrée, chocolat à la Chartreuse, pavé de Voiron, plum-cake, roseau du Lac, cloche d'Annecy, truffe au chocolat, pastille de Vals, réglisse, bâton de Guignol, quenelle

agneau pascal (biscuit meringué), bugne lyonnaise (beignet), copeau (biscuit sec), couve de Crest (biscuit sablé), croquette aux amandes, gâteau aux noix, gâteau de Savoie, pantin d'Annonay (biscuit sablé), pâté (chausson fourré aux fruits), rissole savoyarde, suisse de Valence (biscuit sablé), tarte au quemeau (tarte au fromage blanc), bouffette de Mens

Boulangerie :

 

bescoin (brioche), brassadeau (gâteau sec), brioche de Bourgoin, brioche de Saint-Genix, fougasse aux grattons, galette bressane, galette de Pérouges, gaufre bressan, main de Saint-Agathe (brioche sur levain), pain de courge, pain de Modane (brioche fourrée aux fruits), pogne de Romans (brioche à la fleur d'oranger), rioutte (échaudé), sâlé aux noix du Bugey

alt
Le miel de Haut de Savoie

 

alt

La charcuterie de la région

 

alt

Le boeuf de race Charolaise

 

alt

Les volailles de Bresse

la terre Bressane, son sol, sa végétation, donnent à la race toute sa valeur et toute son exception, dans une variété unique

alt

L'ail de la Drôme

 

alt

Les noix de Grenoble

 

alt

Le bleu du Vercors-Sassenage

 

alt

Le nougat de Montélimar