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CHAMPAGNE-ARDENNE

La Champagne-Ardenne :
de châteaux en campagne....


Avec Reims, cité des Sacres des Rois de France classée au patrimoine mondial de l'Unesco, Champagne-Ardenne berceau d'évènements historiques majeurs, s'identifie par ses célèbres vignobles champenois, ses forêts ardennaises, mais aussi ses nombreux cours d'eau le long de la route des crêtes.

Les noms des produits ou des spécialités restent fidèles au terroir dont ils sont issus.
Il n'est de vrai champagne que de la Champagne. Le chaource tient son nom du chef lieu de canton de l'Aube et les apprêts à la Sainte-Menehould de la ville du même nom. Le biscuit rose de Reims, unique en France, a la particularité de conserver son craquant même trempé dans le Champagne... De friandises en spécialités charcutières de Revin ou de Rethel, le gibier des Ardennes vient compléter cette table régionale.

Les nombreuses recettes ardennaises et champenoises reflètent l'inventivité et le savoir faire de cette région à l'image du brochet farci, des andouillettes de Troyes ou de la potée champenoise. Pour le dessert, on ne manquera pas les galettes au sucre, les croquignoles de Reims ou encore les bouchons de champagne au chocolat.

Cette balade culinaire ne pourra que ravir nos papilles avec ou sans bulles.

Les marqueurs culinaires


Genièvre
Lard
Sanglier
Champignons
Chaource - Langres
Champagne - Coteaux-champenois - Rosé des Riceys
 
 

Proverbe local

"J'aime le vin d'ici mais pas l'eau de là"
(Pierre Dac : humoriste du XXe siècle originaire de Châlons-sur-marne