Franche-Comté
Vins, boissons et spiritueux
Vins :
Le vignoble du Jura est l'un des plus vieux de France, mais c'est sous l'impulsion des romains qu'il prendra vraiment son essor.
Caractère, richesse, typicité et générosité, des qualificatifs qui illustrent à merveille les vins du Jura d'aujourd'hui.
Vignobles et cépages | Principales appellations | ||||||||||||||||||||||||||||||
JURA
Rouge : Poulsard, Pinot Noir, Trousseau Blanc : Savagnin, Chardonnay mais aussi Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Gris |
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En cours de réalisation : "les vins et leurs alliances"
Boissons :
Limonade : présente en Franche-Comté dans la région de Morteau
Bière : large palette de bières aux saveurs comtoises telles la bière fumée, la cervoise à l'Absinthe, la bière à la farine de Gaude et les bières ambrées, brunes, blanches, blondes
Apéritifs :
Vin de liqueur
Macvin du Jura (AOC) : apéritif à base de vin de liqueur élaboré à partir de moût de raisin et de marc du Jura vinifié en rouge, rosé et blanc
Anisé
Anis de Pontarlier : additionné d'eau très fraîche, cet apéritif doit son goût raffiné à la distillation d'anis vert dans des alambics centenaires
Spiritueux :
Eau-de-vie de vin
Marc du Jura ou « chauffe-cœur » : distillation des marcs de raisins des vins du Jura
Eau-de-vie de plantes
Gentiane, fleur jaune solitaire des montagnes, sert à l'élaboration de l'eau-de-vie de gentiane aux arômes très puissants et persistants
Eau-de-vie de fruits
Patrie du kirsch (la guigne, greffon des merisiers) et de fruits, la région de Fougerolles décline de nombreuses eaux-de-vies de cerises, de quetsches, de poires...
Liqueur
Liqueur de fruits tels le cassis, la framboise....
Liqueur de sapin : spécialité de Pontarlier
Le saviez-vous ? Le Clavelin est la bouteille de 62 cl uniquement utilisée pour le vin jaune
Pour en savoir plus :
www.jura-vins.com
www.pontarlier-anis.com
L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Le vignoble jurassien
Le Poulsard, cépage dominant des vins rouges
Les vins du Jura, Crémant et MacVin
L'alambic de l'Ecomusée de Fougerolles
la capitale française du Kirsch
L'anis de Pontarlier : "un Pont"
depuis 1922, cet apéritif surprend par son exceptionnelle légèreté
La gentiane jaune
bien connue des randonneurs...