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FRANCHE-COMTE

Vins, boissons et spiritueux

Vins :

Le vignoble du Jura est l'un des plus vieux de France, mais c'est sous l'impulsion des romains qu'il prendra vraiment son essor.
Caractère, richesse, typicité et générosité, des qualificatifs qui illustrent à merveille les vins du Jura d'aujourd'hui.

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Vignobles et cépagesPrincipales appellations

 

JURA

 

 

Rouge : Poulsard, Pinot Noir, Trousseau

Blanc : Savagnin, Chardonnay mais aussi Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Gris

AOC Arbois et Arbois Pupillin          
AOC Château-Chalon          
AOC L'étoile          
AOC Côtes du Jura          
AOC Crémant du Jura          

 


En cours de réalisation : "les vins et leurs alliances"

Boissons :

  • Limonade : présente en Franche-Comté dans la région de Morteau

  • Bière : large palette de bières aux saveurs comtoises telles la bière fumée, la cervoise à l'Absinthe, la bière à la farine de Gaude et les bières ambrées, brunes, blanches, blondes

Apéritifs :

Vin de liqueur

  • Macvin du Jura (AOC) : apéritif à base de vin de liqueur élaboré à partir de moût de raisin et de marc du Jura vinifié en rouge, rosé et blanc

Anisé

  • Anis de Pontarlier : additionné d'eau très fraîche, cet apéritif doit son goût raffiné à la distillation d'anis vert dans des alambics centenaires

Spiritueux :

Eau-de-vie de vin

  • Marc du Jura ou « chauffe-cœur » : distillation des marcs de raisins des vins du Jura

Eau-de-vie de plantes

  • Gentiane, fleur jaune solitaire des montagnes, sert à l'élaboration de l'eau-de-vie de gentiane aux arômes très puissants et persistants

Eau-de-vie de fruits

  • Patrie du kirsch (la guigne, greffon des merisiers) et de fruits, la région de Fougerolles décline de nombreuses eaux-de-vies de cerises, de quetsches, de poires...

Liqueur

  • Liqueur de fruits tels le cassis, la framboise....

  • Liqueur de sapin : spécialité de Pontarlier

Le saviez-vous ? Le Clavelin est la bouteille de 62 cl uniquement utilisée pour le vin jaune

Pour en savoir plus :
www.jura-vins.com

www.pontarlier-anis.com

 

L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Le vignoble jurassien

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Le Poulsard, cépage dominant des vins rouges

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Les vins du Jura, Crémant et MacVin

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L'alambic de l'Ecomusée de Fougerolles
la capitale française du Kirsch

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L'anis de Pontarlier : "un Pont"
depuis 1922, cet apéritif surprend par son exceptionnelle légèreté

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La gentiane jaune
bien connue des randonneurs...