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Nougat de Tours

Gâteau croûté, légèrement poudré de sucre glace, qui se laisse déguster pour son croquant et la douceur de la macaronade d’amande.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

70 g de beurre1 œuf140 g de farine35 g de sucre glace2 g de sel50 g de confiture d'abricots150 g de fruits confits Pour la macaronade : 80 g de poudre d'amande80 g de sucre semoule4 blancs d'œufs

. 70 g de beurre
. 1 œuf
. 140 g de farine
. 35 g de sucre glace
. 2 g de sel
. 50 g de confiture d'abricots
. 150 g de fruits confits

Pour la macaronade : 
.
80 g de poudre d'amande
. 80 g de sucre semoule
. 4 blancs d'œufs

Préparation

- Préparer la pâte sucrée.
- Bien mélanger le beurre, le sucre, l'œuf, le sel.
- Ajouter la farine en pluie et un peu d'eau.
- Rouler la pâte en boule et réserver au frais durant 2 heures.
- Préparer la macaronade.
- Monter les blancs en neige fermes.
- Ajouter très délicatement la poudre d'amande et le sucre semoule mélangés au préalable.
- Abaisser la pâte et garnir le moule.  
- Ajouter une fine couche de confiture d'abricots puis les fruits confits
- Etaler la macaronade.
- Cuire au four à 220° C pendant 30 minutes.
- Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace.

Servir tiède ou froid.